Nyheder
-
Produktion af margarine i rørformet køler 2
Frysningens betydning for krystallisering i olie- og fedtforarbejdning. Driftstemperaturen for frysning har stor indflydelse på margarinens krystalstruktur. Traditionelle tromlekølemaskiner kan kraftigt og hurtigt reducere produktets temperatur, så ved brug af rørformet kølemaskine...Læs mere -
Produktion af margarine i rørformet køler 1
Resumé Kagemargarine skal være plastisk og stabil. Det tekniske flow ved produktion af kagemargarine kan nemt styres ved hjælp af en rørkøler (rørformet skrabet overfladevarmeveksler). Under den dybe forarbejdning af olie har afkøling betydelig indflydelse på krystallisationen af kagemargarine...Læs mere